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Bratkartoffeln
Zutaten
für 4 Portionen
800 g Kartoffeln (wahlweise roh oder Pellkartoffeln, gerne auch vom Vortag)
1 Zwiebel
40g Schinkenwürfel (durchwachsen oder fett)
30g Öl oder Butterschmalz
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Zubereitung
Die geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und bei hoher Hitze anbraten. Anschließend die Hitze auf die Hälfte runterdrehen, die Zwiebel würfeln und mit den Schinkenwürfeln unter die Bratkartoffeln geben.
So lange braten, bis alle Kartoffelscheiben gebräunt sind, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und servieren.
Dazu passtHausmacher Sülze mit Remoulade
Spiegelei
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