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Lauchgemüse
Zutaten
für 4 Portionen
5 Stangen Lauch
2 Packungen Kochschinken
5 EL Mehl
Wasser
Salz
Pfeffer
50 g Butter
Gemüsebrühe (instant)
Zubereitung
Lauch in ca. 4 cm große Stücke schneiden und waschen. Lauch in einen Topf geben und soviel Wasser dazugeben, dass der Lauch gerade bedeckt ist. Salzen und pfeffern und in ca. 10 Minuten weichkochen.
Kochschinken in Streifen schneiden. Lauch abgießen und dabei das Wasser auffangen. Mit Butter und Mehl eine Mehlschwitze herstellen. Mit dem Lauch-Wasser ablöschen und mit Gemüsebrühe würzen. Den gekochten Schinken sowie den Lauch unterheben. Eventuell nochmal salzen und pfeffern, kurz erwärmen und servieren.
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